Jorge Converso, de Pura Fermentación, obtuvo la habilitación provincial de su
producto Kimchi en el marco de la Ley Provincial de Alimentos Artesanales, a través
de la Dirección de Alimentos del Ministerio de Salud Pública.
La inscripción oficial habilita la comercialización en todo el territorio misionero,
ampliando su circuito de ventas que ya incluía ferias locales y ahora incorpora
comercios de la provincia.

La Ley de Alimentos Artesanales constituye una política pública estratégica que
promueve la formalización de pequeños elaboradores, garantiza estándares de
calidad e inocuidad y fortalece el agregado de valor en origen.
Este nuevo producto registrado refleja el compromiso provincial con el desarrollo
territorial, la innovación productiva y el acompañamiento institucional a quienes
apuestan al trabajo local.

El “Kimchi Misionero” no es solo un alimento, es el resultado de una normativa
pensada para que los emprendedores puedan crecer con respaldo, seguridad y
proyección.